NOVECENTO ALLĠISOLA

cucina & vini

catering e banqueting dĠalta qualitˆ

 

 

LĠINVERNO

ALLE PORTE

 

 

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Casella di testo: Altri topinambr

Entro i manipoli qua e lˆ sparsi
dei topinambr lungo gli argini
ogni lustro del giallo si fa intimo
allĠautunnale catarsi

Ori di affabili corollari – 
topinambr se  il caso di nominare
una scintillazione che pare casalinga
ed invece  stellare

Tamburini topinambr
euforia di mille
divergenti intuizioni – 
gemellaggi infiniti

Azzurro arriso dagli incorreggibili
topinambr mai stanchi di frinire
di titillare, di adire
ai paradisi pi facilmente leggibili

Favoleggiare di esigue
anarchie, conversioni di lingue
mai udite del giallo
in gelb jaune amarillo

Con affettuoso gusto
i furbissimi topinambr
si affollano al cancello
come a scuola, nel giorno giusto

Dove ritrover˜ le mie infelicitˆ
numerose quanto incontrollabili? – 
Ma ora coi topinambr torneranno
attutite dai tocchi di altre deitˆ


Andrea Zanzotto
da Le poesie e prose scelte, Mondadori, Milano 1999

 

 

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IL MARE DA QUAGGIô

polpo al vapore,

patate, olive, capperi di Salina, pesto di finocchietto

baccalˆ dissalato, con crema di porro, verdure autunnali, vinaigrette alla colatura dĠalici

trucioli di Carla Latini

con gamberi, scampi, astice e pomodori freschi

capesante e pescatrice arrosto,

con guanciale, cappucci marinati, salsetta di mele e salvia

gratin di pere

con crema di mandorle e zucchero Mascobado

 

 

VEGETARIANO

uovo affogato, spinaci,

fonduta di zucca, Parmigiano

paccheri allĠaglio, olio e peperoncino

con topinambour e cime di rapa

frico morbido alla piastra,

salsetta di cipolle e chips croccanti

sfera di cioccolato ripiena di gelato alla crema con briciole di frolla, amarene e salsa di pistacchi

 

 

LA TRADIZIONE

(te lo doĠ io lĠagriturismo!)

soppressa di Vanni Bazza e polenta macinata a pietra

maltagliati di trippa fritta,

carciofi, emulsione al timo

orzotto con porcini, finferli e faraona,

emulsione al basilico

guancia di manzo al vino rosso,

pur di patate, polenta fritta

torta rustica di mele

con salsa di mele e erbe

 

 

 

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IL MENU COMPLETO

 

LA PICCOLA CARTA DEI VINI

 

BANCHETTI, CERIMONIE, CATERING

 

IMMAGINI RISTORANTE

 

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IL MENU DI NATALE

 

 

 

IL MENU DELLE FESTE PER ASPORTO

 

 

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Casella di testo: LA CIPOLLA
La cipolla  unĠaltra cosa.
Interiora non ne ha.
Completamente cipolla
fino alla cipollitˆ. 
Cipolluta di fuori,
cipollosa fino al cuore,
potrebbe guardarsi dentro
senza provare timore.

In noi ignoto e selve
di pelle appena coperti,
interni dĠinferno,
violenta anatomia,
ma nella cipolla – cipolla,
non visceri ritorti.
Lei pi e pi volte nuda,
fin nel fondo e cos“ via.

Coerente  la cipolla, 
riuscita  la cipolla.
NellĠuna ecco sta lĠaltra,
nella maggiore la minore,
nella seguente la successiva,
cio la terza e la quarta.
Una centripeta fuga.
UnĠeco in coro composta.

La cipolla, dĠaccordo:
il pi bel ventre del mondo.
A propria lode di aureole
da sŽ si avvolge in tondo.
In noi – grasso, nervi, vene,
muchi e secrezione.
E a noi resta negata
lĠidiozia della perfezione.

Wislawa Szymborska
Trad. Salvatore Tassa

 

 

 

 

INFO E PRENOTAZIONI / RESERVATIONS

tel e fax 0431.586283  /  info@novecentoallisola.it

 

 

aperto / open:

 

pranzo: 12.00-14.30 / cena: 19.00 - 22.30

lunch: 12.00 - 14.30 / dinner: 19.00 - 22.30

 

chiuso domenica sera e luned“/

closed sunday evening and monday

 

 

 

 

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Casali Isola Augusta, 4 Ú Palazzolo dello Stella (UD) / tel. 0431.586283 / info@novecentoallisola.it