IL MARE DA QUAGGIÙ

Insalata di pesce bianco con asparagi, barbabietole, mayonese agli asparagi

pesce

10

Polpo al vapore con insalata di puntarelle e olive, emulsione alle mandorle e erba cipollina

molluschi/frutta a guscio

10

Canestrelli nostrani e gamberi spadellati con spugnole e crema di polenta

molluschi/crostacei

17

Quasi una pasta con le sarde al forno con le melanzane

glutine/pesce

10

Lasagne con polpo, gamberi, piselli e erbe di campo

glutine/uovo/crostacei/molluschi

12

Ombrina con salsa di carciofi e guazzetto di frutti di mare

pesce/molluschi

17

NÉ CARNE NÉ PESCE

Riso venere nero con fave, asparagi, olive e salsa di caprino fresco

latte

10

Frico alla piastra con Patatas Nana e salsa di cipolle caramellate

latte

10

PIATTI DI TERRA

Gnocchi soffici con ricotta affumicata, pitina e salsa all’amatriciana

glutine/latte/uova

10

Pasticcio con sugo di capretto, carciofi, timo e patate

glutine/latte/uova

10

Medaglione di stinco di vitello con crema di patate e gremolada

latte

14

Capretto al forno con erbe di campo

14

DOLCEZZE

Millefoglie con crema leggera alla vaniglia, fragole fresche, salsa di fragole

glutine/latte

6

Mousse ai due cioccolati con crema mascarpone e caffè

latte/uovo

5

Spuma di pistacchio, pere spadellate, gelatina di frutti rossi, limoni canditi, savoiardo senza farina.

uovo/frutta a guscio

5