IL PRANZO

DI PASQUA

AL 900

ALL’ISOLA

La brillante fragranza dei prati profumati d’erbe.

Il latte fresco, la panna e lo yogurt.

Le uova del pollaio.

Il salame di casa.

Gli aromi di timo, basilico, erba cipollina, capperi di Salina

Il verde degli asparagi e dei carciofi,

i croccanti ravanelli le piccole zucchine,

le barbabietole, le patate, le fave, i piselli,

il tocco di nobiltà delle spugnole e dello zafferano.

Il nostro mare: i gamberi rossi, il go, i canestrelli.

Il capretto cotto in modo tradizionale.

Il profumo del Marsala, le arance e le amarene candite, i pistacchi,

il rosso delle prime fragole, il rabarbaro e la vodka cristallina.

Tutto questo c’è dentro al nostro menu di Pasqua

insieme alla cura che occorre per trasformare ingredienti eccellenti

in un piatto degno di essere ricordato.

Benvenuto della cucina:

erbe, uova, ricotta fresca, salame:

un picnic in trasparenza

Insalata d’asparagi verdi e gamberi rossi,

crema di barbabietole, verdure croccanti, smetana

Polpo con patate allo zafferano e limone,

piselli, fave e spugnole

Risotto di go e canestrelli

Capretto al forno

con crema di ceci, carciofi e capperi di Salina

Sorbetto di fragole con rabarbaro e wodka

Uovo sodo di Pasqua

con pistacchi, salsa zabajone, frutti canditi

Prosecco Bellenda Miraval Extra Dry / Friulano Maurizio Buzzinelli

Merlot Ronchi di Manzano / Moscato d’Asti Piero Gatti

Il pranzo di Pasqua costa 68 euro per persona

compresi i vini, ma ne vale un po’ di più.

AVVISO:

Per ogni pietanza sono previste alternative

secondo le varie esigenze alimentari.

Abbiamo pensato a piatti senza carne, oppure senza pesce,

a un’alternativa per il capretto,

a piatti vegetariani o senza latticini e così via,

in modo da poter accontentare tutti con soddisfazione.

Quello che non riusciremo a fare a Pasqua

sarà farvi scegliere alla carta: speriamo ci perdoniate.

RISTORANTE 900 ALL’ISOLA