Dall’entroterra
da questo posto sospeso tra acqua e solchi arati
da quest’inizio di campagna friulana,
-pel volgo chiamata Bassa e da qualche tempo,
con sfoggio di provincialismo un po’ parvenu,
imposta del nome rilucido di Riviera-
il mare è una presenza, un’idea
che la senti concreta quando tira il vento da sud
con l’odore del sale dentro a quell’aria calda e pesante
che in autunno ti aspetti ad ogni momento che ricacci
indietro,
che esondi e ricopra la terra
come è stato prima degli ingegneri idraulici e delle
idrovore.
E noi che siamo gente (importata) di laguna
mettiamo nel piatto
quel mare mischiato alla terra,
quel mare chiuso e inverdito, ma incombente
che da queste parti da sempre
si conserva, si lavora, si cucina, si imbastardisce.
Il mare da quaggiù, appunto.
IL MARE DA QUAGGIÙ
ristorante
900 all’Isola / cucina / vini /
catering / banqueting
LA STAGIONE DELLE FESTE
Nel tempo rovesciato
dei giorni contati
all’incontrario,
proporremo in prevalenza piatti
di terra.
Una serie di piatti autunnali,
di quando in laguna si caccia,
di quando si inizia a macellare
il maiale,
si raccolgono le moeche
si trovano i tartufi e ancora i
funghi,
di quella stagione scura, fredda
e nebbiosa
profumata di terra, di foglie
marcite e di stufa calda,
che precede momento delle Feste
e della luce che ri-nasce.
Se l’autunno prima viene, poi
fugge,
inevitabilmente torna,
e dopo ancora si nasconde e poi
ci raffredda,
noi ve lo porteremo in tavola al
900 all’Isola.
Vi aspettiamo
nelle nostre
sale accoglienti
con tutto il
nostro bagaglio
fatto di cose
buone, di duro lavoro
e sempre e solo
di buona energia,
per servirvi con
cortesia e rispetto.
La cena di San Silvestro avrà menu alla carta
BANCHETTI,
CERIMONIE, CATERING
Immagini di Ilse Mazzocut-Zecchin
RISTORANTE 900 ALL’ISOLA
Casali Isola Augusta, 4/Palazzolo dello Stella
(UD)/
tel. 0431.586283/info@novecentoallisola.it